插甸镇：严把肉品源头关，筑牢校园餐桌安全防线

校园食品安全无小事，畜禽产品安全是关键一环。近日，插甸镇农业农村发展服务中心积极履行监管职责，聚焦校园餐桌安全，对辖区内学校食堂所用肉类产品开展了专项安全排查与宣传指导工作，全力守护全镇师生“舌尖上的安全”。

紧盯重点，强化源头监管与溯源。工作人员深入插甸中学、插甸中心小学等重点单位，对肉类产品供应商资质、进货台账、动物检疫合格证明等进行严格核验。确认其猪肉、鸡肉、牛肉等主要肉品均由县级统一招标认定的武定新盛食品供应链有限公司规范配送，来源清晰、渠道正规，有效杜绝了无证、来源不明肉品流入校园。同时，对村级教学点及幼儿园采用的“定点采购、统一配送”模式进行监督，确保所有肉类供应商资质齐全，索证索票规范，实现从源头到餐桌的全程可追溯管理。

精准发力，保障肉品质量与安全。针对学校食堂每周消耗的大量鲜肉（如中学每周猪肉580kg、牛肉60kg、鸡肉50kg），畜牧兽医技术人员不仅核查票证，更注重肉品本身的感官性状和安全指标符合性检查。经现场详细查验，所有受检肉品均色泽正常、弹性良好，且均附有效的《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证明》，符合安全食用标准。联合市场监管部门，对肉品的运输存储条件进行重点检查，确保冷链无缝衔接，防止二次污染，保障肉品新鲜安全。

宣传培训，提升主体责任与辨识能力。在履行监管职责的同时，中心注重宣传引导与服务。工作人员向学校后勤负责人、食堂采购及管理人员进行了现场宣讲，普及畜禽产品安全知识和相关法律法规。特别组织了鲜猪肉简易辨别技巧的现场培训，教授如何通过看色泽、闻气味、触弹性等方法初步判断猪肉品质，有效提升了学校一线人员的自我把关能力和食品安全意识，将专业监管延伸为日常自觉。

此次工作既是严格的安全排查，也是一次生动的宣传教育。下一步，插甸镇农业农村发展服务中心将继续坚持问题导向，加强与市场监管、教育等部门的协作联动，持续深化校园及周边畜禽产品安全监管，建立健全长效机制，坚决筑牢校园食品安全防线，为全镇师生的健康保驾护航。