加强培训提醒 压实主体责任呵护食品安全

2025年7月11日下午，武定县市场监督管理局高桥片区，以组织辖区食品经营、餐饮服务单位收看市场监管总局“食品安全专题培训”直播课堂为契机，召开高桥镇食品安全会暨业务培训会，辖区食品经营、餐饮服务单位、养老院食堂等106人，17个村级食品安全协管员参加了会议。

会议分三个阶段进行，一是组织经营单位负责人、食品安全总监、食品安全员收看国家市场监管总局“食品安全专题培训”直播课堂。二是由高桥片区负责人给大家做业务培训，引导大家树立“四个最严”思想，明晰“四方责任”特别是要压实企业主体责任，运用好“日管控、周排查、月调度”工作机制，发挥内部“吹哨人”机制全员共同推进食品安全落实、落细；带领大家学习从事食品经营的基本要求，知道哪些是禁止性行为，明晰自己作为食品从业者应当履行和几个重要的安全责任和义务；三是由高桥镇政府工作人员安排布置食品安全工作，会议指出：要充分认识食品安全的极端重要性，用“四个最严”要求解决当前存在的突出问题；要突出重点，全面加强食品安全的监管，加强从源头的监管，加强对流通环节的监管力度，加强对食品的抽检力度，加强餐饮服务业的监管，深入开展群众反映突出问题的专项整治行动；要强化责任的落实，形成监管合力，加强协调配合，强化企业的主体责任、诚信经营、自律经营。会上，还就当前热点问题、突出问题整治推进要求做了详细的讲解和安排，号召大家切实履行责任，配合做好农村食品假冒伪劣整治、校园周边整治、肉与肉制品专项整治工作；要充分发挥协管员作用，有效落实农村集体用餐备案工作，要借助各村组信息平台加强草乌附子、野生菌等中毒防控宣传工作。针对彝州火把节特点向大家全文学习了《关于规范2025年楚雄彝族火把节期间餐饮服务单位经营行为的提醒告诫书》，要求大家要在节日期间，加强人员管理、合规诚信经营、落实进货查验、按照《餐饮服务食品安全操作规范》严控加工过程、保持清洁卫生、杜绝餐饮浪费、规范宣传营销。

食品安全无小事，片区通过以培训促规范，以责任强监管的方式，将当前食品安全有关法律、法规、规范要求深入贯彻到生产、经营、加工一线，为全力守护群众“舌尖上的安全”作出应有的努力。