武定县“三个严”筑牢节后食品安全防线

武定县“三个严”筑牢节后食品安全防线

春节假期结束，各类食品生产经营单位陆续复工复产，人员流动频繁，食品库存清底，安全风险交织叠加。为防范节后复工复产可能引发的食品安全隐患，武定县市场监管局坚持“源头严防、过程严管、风险严控”原则，迅速从“节日保障”转入“常态监管”，以“三个严”为抓手，扎实开展节后食品安全监管工作，全力守护群众“舌尖上的安全”。

靶向排查全覆盖，扫清复工“隐患点”。节后，部分餐饮单位、商超存在食材库存积压、设备闲置停用、人员返岗调整等情况，极易滋生食品安全风险。武定县市场监管局精准研判风险特征，组织执法人员深入农贸市场、商场超市、餐饮单位、冷链经营户等重点场所，开展拉网式排查。

在食品原料环节，执法人员严查进货查验、索证索票及保质期管理，全面清理过期变质、标签不全的食材，严防问题食品回流餐桌。在从业人员管理环节，重点核查健康证有效性，督促经营者严格落实晨检制度，杜绝带病上岗。在加工经营环境环节，重点检查场所清洁消毒、“三防”设施配备及冷藏冷冻设备运行情况，严防交叉污染与设备“带病”运行。通过“全覆盖”体检，切实扫清复工复产后可能存在的各类安全隐患。

重点领域严管控，守住安全“基准线”。针对节后食品安全风险分布特点，紧盯重点领域、关键环节，实施精准严管。

在经营资质方面，执法人员逐一核查食品经营许可证是否合法有效，经营场所环境是否整洁，是否存在超范围经营行为。在农村城乡接合部等薄弱区域，重点严查“三无”食品、假冒伪劣产品及私屠滥宰行为，坚决堵塞监管漏洞。在餐饮单位后厨，重点检查食材加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，督促经营者严格落实操作规范，严防交叉污染。同时，针对节后网络订餐需求回升的情况，对网络订餐平台及线下门店开展同步检查，杜绝线上超范围经营、线下卫生不达标等问题，确保线上线下同标同质。

服务督导相结合，压实主体“责任链”。监管不是“冷冰冰”的检查，更是“有温度”的服务。在节后监管过程中，秉持“监管即服务”理念，将严格执法与帮扶指导相结合，推动经营者从“被动整改”向“主动规范”转变。

执法人员深入食品生产经营单位，指导企业完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，帮助建立健全食品安全管理制度，提升风险自查自纠能力。同时，畅通12315投诉举报渠道，实行“接诉即办、闭环处置”，对群众反映的食品安全问题，做到快受理、快核查、快反馈。在检查过程中，执法人员还积极开展食品安全科普宣传，向经营者讲解法律法规要求，向消费者普及食品安全知识，提升经营者责任意识与消费者辨识能力，推动形成全社会共治共享的良好格局。

节后以来，武定县市场监管局已检查各类食品经营主体160余户次，排查整改隐患20余处。下一步，将持续加大监管力度，开展问题整改“回头看”，将日常监管与专项检查相结合，常态化跟踪食品销售、餐饮单位合规经营情况，以更严的标准、更实的举措，全力保障辖区群众饮食安全，为全年食品安全工作开好局、起好步。